Bigos z młodej kapusty ze śmietaną.

Tradycyjny bigos ze śmietaną

Bigos z młodej kapusty ze śmietaną – Tradycyjna potrawa w nowoczesnym wydaniu

Bigos to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni polskiej, znane ze swojego intensywnego smaku i aromatycznych składników. Tradycyjnie przygotowywany jest z kapusty kiszonej, mięsa i różnych przypraw, jednak wersja z młodej kapusty zyskuje na popularności, zwłaszcza wiosną i latem, kiedy młoda kapusta jest dostępna. Bigos z młodej kapusty ze śmietaną to odmiana, która łączy w sobie świeżość młodej kapusty z kremowym, delikatnym smakiem śmietany, tworząc wyjątkowe doświadczenie kulinarne.

Składniki:

  • 1 główka młodej kapusty (około 1 kg)
  • 300 g mięsa wieprzowego (np. łopatka lub karkówka)
  • 100 g kiełbasy (najlepiej wędzonej lub podsmażanej)
  • 1 duża cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 marchewka
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 szklanka bulionu (warzywnego lub mięsnego)
  • 200 ml kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 2 liście laurowe
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Tradycyjny bigos ze śmietaną

  1. Przygotowanie składników:
    Młodą kapustę należy dokładnie umyć i poszatkować na mniejsze kawałki. Mięso wieprzowe pokroić w kostkę o boku około 2 cm, a kiełbasę w plastry. Cebulę obrać i posiekać w drobną kostkę, czosnek zgnieść lub drobno posiekać, a marchewkę obrać i pokroić w cienkie plasterki lub półplasterki.
  2. Smażenie mięsa:
    Na dużej patelni lub w garnku rozgrzać olej. Dodać pokrojone mięso wieprzowe i smażyć na średnim ogniu, aż stanie się złociste i lekko przypieczone. Następnie dodać kiełbasę i smażyć jeszcze przez kilka minut, aż kiełbasa nabierze intensywnego smaku.
  3. Przygotowanie bazy:
    Do mięsa dodać posiekaną cebulę i smażyć, aż cebula stanie się miękka i lekko złocista. Następnie dodać czosnek i marchewkę, mieszając całość przez kilka minut, aż marchewka zmięknie.
  4. Gotowanie bigosu:
    Do patelni dodać poszatkowaną kapustę, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, majeranek, tymianek oraz bulion. Całość dokładnie wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez około 40-50 minut, aż kapusta i mięso będą miękkie. W razie potrzeby można dodać odrobinę wody, jeśli bigos będzie zbyt suchy.
  5. Dodanie śmietany:
    Na koniec gotowania dodać kwaśną śmietanę i dokładnie wymieszać. Śmietana nie tylko nadaje potrawie kremowej konsystencji, ale także łagodzi jej smak, tworząc harmonijną kompozycję. Gotować jeszcze przez 5-10 minut, aby wszystkie smaki dobrze się połączyły.
  6. Podawanie:
    Bigos z młodej kapusty ze śmietaną najlepiej smakuje podany na gorąco. Można go serwować jako samodzielne danie lub z dodatkiem świeżego chleba. Dobrze komponuje się również z ziemniakami lub kaszą.

Bigos z młodej kapusty ze śmietaną to doskonały wybór na wiosenne i letnie dni, kiedy młoda kapusta jest w sezonie. Jego delikatniejszy, mniej kwaśny smak w porównaniu do tradycyjnego bigosu sprawia, że jest to potrawa, która zadowoli zarówno miłośników tradycyjnych dań, jak i osoby szukające nowych kulinarnych doznań.

1 thoughts on “Bigos z młodej kapusty ze śmietaną.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna dekorstyle.pl jest platformą informacyjno-rozrywkową. Redakcja i wydawca portalu nie ponoszą odpowiedzialności ze stosowania w praktyce jakichkolwiek informacji zamieszczanych na stronie. |