Jak długo gotować buraczki w słoikach?

Bezpieczna temperatura do pasteryzacji buraczków w słoikach

Gotowanie buraczków w słoikach to doskonały sposób na zachowanie ich smaku i wartości odżywczych przez dłuższy czas. Aby uzyskać idealne buraczki konserwowe, należy przestrzegać kilku kluczowych kroków, w tym odpowiedniego czasu gotowania. Oto szczegółowy opis procesu przygotowania buraczków w słoikach.

Przygotowanie buraczków

Przed przystąpieniem do gotowania, buraczki należy dokładnie umyć i obrać. Można to zrobić przed gotowaniem, ale niektórzy preferują gotowanie buraczków w skórce, a następnie obieranie ich po ugotowaniu. Jeśli wybierzesz drugą metodę, pamiętaj, że buraczki po obróbce termicznej łatwiej się obierają. Następnie buraczki można pokroić na mniejsze kawałki, w zależności od preferencji – mogą to być plastry, kostka lub wiórki.

Bezpieczna temperatura do pasteryzacji buraczków w słoikach

Przygotowanie słoików

Słoiki, w których będą przechowywane buraczki, należy dokładnie umyć i wyparzyć. Ważne jest, aby były one całkowicie czyste, aby uniknąć zepsucia przetworów. Wkładając buraczki do słoików, warto pozostawić około 1-2 cm wolnej przestrzeni od górnej krawędzi słoika. Dla smaku, można dodać do każdego słoika odrobinę soli, cukru lub octu, co dodatkowo wpłynie na ich trwałość.

Gotowanie buraczków w słoikach

Po zamknięciu słoików szczelnymi pokrywkami, buraczki należy poddać procesowi pasteryzacji, czyli gotowaniu w celu zabicia bakterii i przedłużenia ich trwałości. Słoiki z buraczkami umieszcza się w dużym garnku, wypełnionym wodą. Woda powinna sięgać przynajmniej 2-3 cm powyżej poziomu słoików. Garnki z wodą i słoikami stawiamy na kuchence i doprowadzamy wodę do wrzenia.

Czas gotowania

Czas pasteryzacji buraczków zależy od wielkości słoików oraz rodzaju pokrojonych buraczków. Ogólnie przyjmuje się, że słoiki o pojemności:

  • 500 ml powinny być gotowane przez około 30 minut,
  • 1 litr powinny być gotowane przez 40 minut.

W przypadku drobno startych buraczków czas ten może być skrócony o 5-10 minut, natomiast większe kawałki buraczków mogą wymagać dłuższej pasteryzacji.

Po zakończeniu gotowania

Po upływie wymaganego czasu gotowania, słoiki należy ostrożnie wyjąć z garnka (najlepiej przy pomocy specjalnych szczypiec) i odstawić do ostygnięcia na ściereczce lub desce. Ważne jest, aby słoiki stygły powoli i były ustawione do góry dnem – dzięki temu sprawdzimy, czy są dobrze zamknięte. Jeśli pokrywka się zassała, oznacza to, że proces konserwacji się powiódł.

Przechowywanie

Buraczki w słoikach najlepiej przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Odpowiednio przygotowane i przechowywane buraczki mogą zachować świeżość i smak nawet przez kilka lat.

Pasteryzowane buraczki to doskonały dodatek do wielu potraw. Warto poświęcić trochę czasu na ich przygotowanie, aby móc cieszyć się ich smakiem przez cały rok.

1 thoughts on “Jak długo gotować buraczki w słoikach?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna dekorstyle.pl jest platformą informacyjno-rozrywkową. Redakcja i wydawca portalu nie ponoszą odpowiedzialności ze stosowania w praktyce jakichkolwiek informacji zamieszczanych na stronie. |